Le Var continue d'honorer notre Compagnie, après Fabice Raymond au domaine Saint Roman dans la vallée de l'Esclan, vigneron Bio qui sait mettre en valeur un terroir d'exception, Mylène et François Cattanéo au Traits de Provence, qui m'ont fait comprendre comment notre Compagnie avait raison d'allier le savoir et le coeur, puis Rémy Cettier, Maître Compagnon,un artiste du goût pour vos desserts à Rocquebrune sur Argens une adresse à conserver précieusement et un formateur d'exeption et enfin Ilham Toker, une restauratrice qui a su mettre en valeur notre cuisine bourgeoise en faisant honneur à nos produits de Terroir, mais en sus d'être un Compagnon méritant elle est une formatrice qui sait allier la transmission du savoir de vieilles bouches à jeunes oreilles au qualité de coeur, Jessica Martel en est la parfaite illustration, Première au Campus des Arcs avec une moyenne de 16.2  cette apprentie, Aspirant est surtout une jeune femme sachant allier le succès en étude au succès à son travail, bravo Jessica tu es l'image parfaite de cette jeunesse qui gagne, je pense revenir dans le Var pour élever un nouveau Compagnon et pourquoi pas un Maître Compagnon en devenir.

Un grand merci Jessica d'être ce que tu es, tu fais honneur aux Compagnons et je viendrais te le dire de vive voix

Michel  Théret

Président 

de la Compagnie Nationale des Compagnons du Tour de France Toques Gourmandes