Elévations aux Traits de Provence,
Ces élévations m’ont valu le courroux le plus violent que je n’ai jamais connu de la part d’une Compagnie professant le même recherche d’un absolu, j’ai défendu ce dossier inhabituel devant notre Conseil des Sages et aujourd’hui j’en suis fier, rencontrer la famille Cattanéo, c’est prendre une bouffée d’oxygène, un peu d’air pur. Il faut toujours se souvenir dans nos décisions d’admission que l’âme des Hommes de Métier est sensible aux symboles, plus qu’aux purs concepts intellectuels, l’image, le symbole, la démonstration concrète, objective, tangible, pénètrent dans les esprits et dans les cœurs et construisent nos valeurs, valeurs qui aujourd’hui dans le monde profane sont plus que chahutées, voilà pourquoi je répondrai toujours présent lorsque nous aurons nous les Compagnons du Tour de France des Toques Gourmandes à promouvoir les valeurs qui président à notre vie depuis si longtemps.
Alors, Mylène Cattanéo oui, je le confesse vous n’avez pas suivi le parcours classique que nous attendons de l’un de nos Compagnons, c’est certainement ce que l’on me reproche, mais à ceux-là je leur prie de venir déguster vos cakes de légumes maison, vos rôtis, votre anchoyade, votre soupe au pistou, vos fromages, et ils comprendront notre démarche liée aux symboles, la réalisation d’une authentique cuisine Provençale qui parle au cœur en apportant à des personnes handicapées un moment de gastronomie partagée.
François Cattanéo, c’est à votre tour, je veux ici insister lourdement sur vos qualités de cœur, vous êtes de l’autre aspect de notre Compagnonnage, je veux parler du regard que nous portons sur ceux qui sont soumis au regard des autres pour des raisons spécifiques, j’ai compris que vos ballades gourmandes dans une démarche d’équithérapie sont des instants de véritable bonheur, une porte ouverte sur un autre regard sur son propre Moi. Avoir la chance de rencontrer un « François » sur son Chemin, que l’on soit jeune, handicapés ou plus vieux, fait que l’on comprend ce que les mots Partage, Transmission, Passion, veulent dire ; Georges Sand disait au sujet des Compagnons : « Considérez que nous ne sommes pas une substance moins délicate, moins pure que les riches, que notre esprit, que notre sang que notre conformation n’ont rien de différent de ce que l’on voit en eux » Je pense après vous voir connu François que Georges Sand vous ayant rencontré, aurait écrit cela pour vous. Merci François de savoir nous monter la grandeur de l’Humilité.
Et en fin j’ai au cours de mon trop bref séjour aux Traits de Provence, élevé Géraldine Ledoux, la Compagne de François, à la qualité de Membre d’Honneur, distinction que nous attribuons que très rarement, alors pour dire ce qui a justifié notre décision, je ne pourrais pas faire mieux que de laisser parler le cœur de notre Mère de Provence, « Je veux dire à Géraldine combien j’ai d’estime et d’affection pour elle, elle est d’une telle gentillesse toujours à l’écoute, toujours voyant le côté positif des situations, je vous prie d’applaudir Géraldine, non pas celle qui fait exister les Traits de Provence, mais la Femme, une belle personne merci Géraldine d’être mon Amie » que puis-je ajouter après cela heureusement que Virginie ne m’a pas placé son dire au début de mon intervention sinon je n’aurais pu qu’à remercier tout le monde de leur présence.
Alors pour conclure ce compte-rendu, merci aux acteurs des Traits de Provence de faire baigner de ce bonheur quotidien fait de conscience, d’Amour, d’opiniâtreté, de choses simples mais si essentielles à la vie de notre Temps pour plagier Georges Sand.
