Recette: Gratin de moules aux endives

Ingrédients: Pour 4 personnes

Pour 150g de noix de moule,1kg d'endives de France, 4 champignons de Paris,1/4 de boule de céleri, 2carottes, un bouquet garni, crème liquide, 30g de beurre ½ sel, 100g de fromage râpé.

Préparation 20mn:

Réaliser les moules marinières, filtrer son jus, jeter le coquillage, garder les 150g de noix de moule.

Faire suer les endives et les champignons émincés dans le beurre ½ sel.

Couper le céleri en gros cubes et les carottes en rondelles. Faire cuire dans le bouillon de moules et mixer pour obtenir une purée.

Ajouter à cette purée les moules,les endives, les champignons, le jus de moule, la crème liquide et le fromage râpé.

Remplir les cassolettes gratiné au fromage

cuisson 10 mn