Recette crème d'endives au saumon fumé

Ingrédients: Pour 4 personnes

1kg d'endives,1 oignon,2 tranches de saumon fumé, 1 cube de bouillon de poisson, beurre,1/2 sel,1 cuillère à café de jus de citron, 50cl de crème ou de lait si vous êtes soucieux de votre ligne, poivre

Préparation 20mn:

Emincer les endives , les faire revenir au beurre ½ sel avec l'efficholée d'oignons pendant 12mn; Recouvrir d'un 1L1/2 d'eau à frémissement Ajouter le cube de bouillon de poisson, le saumon fumé que vous aurez coupé en petits morceaux, la crème et poivrez. Mixez l'ensemble.cuisson 12mn.

A la fin de la recette on pourra ajouter des croutons, et faire une présentation dans des bols de terre cuite qui permettent de gratiner.

Bonne dégustation......